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RIBOFLAVINA POR PERSONA YPOR OlA EN LA ALlMENTACION

DE C. A. (en mg.) (16)

Guafemala El Salvador Honduras Nicaragua Costo Rica Ponam'

Rural 0.7 0.5 1.0 1.0 0.7 0.6

Urbana 0.7 0.5 0.9 1.2 0.9 0.5

14 mg diarios

lógico Aumenta con el crecimiento, embarazo y

lactancia.

"

10 mg.

15 mg.

Hombre, cond. ant, trabajo físico moderado .... Hombre, cond ant, trabalo físico campesino . Mujer, cond ant, trabajo física moderado .

Mujer, cond ant, trabajo

físico campesino . 12 nig " <17>

¿QUE CANTIDAD RECIBIMOS? En ninguna na– ción de C A la cantidad debida y, en alguna, el déficit es fuerte

8. NIACINA

¿QUE CANTIDAD NECESITAMOS? El requeri– miento de Níacina varía con la edad y el estado fisia-

¿QUE ES Y QUE RELACION TIENE CON EL HOMBRE? La Niacina o Acido Nicotínico, es una substancia orgónica que forma parte del complejo vi– tamínico B, Y se encuentra en alimentos vegetales y

animalés. No se almacena en el organismo en canti– dades apreciables Forma parte de las enzimas que intervienen en los procesos de Jo respiración de los te– jidos; desempeña un papel importante en la utilización de la energía, participa en la normalidad del tejido epi– telial, es indispensable para la normalidad del sistema

nervioso.

NIACINA POR PERSONA Y POR DIA EN LA ALlMENTACION

DE C. A. (en mg.) (18)

Guatemala El Salvador Honduras

Rural Urbana

12.2

8.8

8.4 10.0

11.1

9.7

Nicaragua

9.5 9.3

Costa Rica Ponam'

6.9 10.2 10.1 9.8

50 mg diarios (19)

9. ACIDO I\SCORBICO

¿QUE ES Y QUE RELACION TIENE CON EL HOMBRE? El Acido Ascórbico a Vitamina C, es una substancia orgónica que se encuentra en los alimentos vegetales y en algunos animales. No se almacena en cantidades apreciables Participa en la formación de la substancia que une las células, indispensable para la utilización de ciertas substancias derívadas de las proteínas.

¿QUE CANTIDAD NECESITAMOS? Su requeri– miento varra según la edad, el sexo y los distintos esta– dos fisiológicas; aumento con el crecimiento, embarazo

y lactancia.

Hombre y mujer en las condiciones anteriores

¿QUE CANTIDAD RECIBIMOS?

ACIOO ASCORBICO POR PERSONA Y POR OlA EN LA

ALlMENTACION DE C. A. (en mg.) (20)

Rural Urbana

Guatemala

35 38

El Salvador Honduras

37 52

68 52

Nicaragua

36

38

Costa Rica Panam'

62 48

68 41

(16) Idem nota 3

(17) ].NCAP; AP.15. Allmentós fuentes de Ntadna, p. 3.

(Ji" Idem nata a ,

(19) lNCAP, AP-16, Alimente, faflit.tu de Addo A.córbleo. p. 3.

(20) Idetn nota 3.

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