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en 1550 instálanse en Constantinopla los prixneros establecimientos para vender el café preparado, se– mejan!!,! al modo COlnO se hace hoy En 1591, llega a Ven~cia Despucks, el Sultán Solimán III manda una emPajada a la corle <le Luis XIV 413 Francia, la cual introduce la bebida entre la arisl:ocracia pa– risiense.

Mu~e. 4~ Sévigné y el calé

En aqu~lla época, el café y las tragedias <le Recine cautivaban a la corle francesa, lo que llevó a Mme de Sévigné 1il decir desdeñosamente que las obras del inmorlal autor de Br~e~icus, pronto pl;isa– rían de mOela, como el café

Mienir¡ls las supersiíciopes populares le atribuían al C;l1fé todos los flagelos del xnundo, incluso la 113–

pra, los esiabl,ecimientc;:>s dp café SI3 propagaban por el mundo entero: Madrid, Lond~es, París, Viena, Ber– Un, Roma Como corolario ele iodo eso, Juan Sebas– tián Bach compuso la céll9b~e Canlala de! Cafté; ins– pirada en un pqema de Picander El café era exal– tado por poeias y filósofos como estimulante y anti– erótico Durante la Revolución Francesa, desde lo alto de una melli;l. de café, Camilo Desmoulins el gran tribuno, arengaba el pueblo a la revuelti;l.

Su eulUvo en Asia

En 1740 unos Illisioneros españoles-llevan el ca– feto de Java a las" isias Filipinas En 1750 pasa a

las islas Ceiehes. A Hawai llega en 1825, pero lle–

~~do del Brasil Ya en 1835 se

inician en Java las pian*aciones en gran escala y desaparece el sistexna

gu~ernamental del trabajo obligatoÍ-ío indígena En

184Ó lo¡;¡ ingleses inician el cultivo" intensivo en la India. Los fr!:lnceses, por su parle, interesados tam–

bi~n en" propagar el cafeto en sus colonias, lo lleva–

ron a Irido-China en 1887. y de Asia se hace un inteJ;1to para cultivar el café en Australia. en Queans– land, en el año 1896

A pesar del interés de los árabes en conservar el :rt;\onopolio, los fees grandes poderes coloniales asiát'icos. Holanda, Inglaterra y Fr!'J,ncia, propagan con éxito su cultivo En esa labor los holandeses tienen el mayor crédito

Cómo se pl'opagó en Antérica

Corresponde a Alnérica en sI siglo XVIII. cien años después de cuando se estableció la segunda región mundial de producción en las Indias Occi– dentales, convertir un producio foráneo en la base de las economías de muchos de los países del Con !inente Y no llegó el café, por cierto, directamente de Arabia. sino en forma un tanto curiosa y casi si–

multánea en dos parles diferentes: Marlinica y las GU!'J,yanas.

Parece que hacia el año 1714 los holandeses Ue– varon a SurínaJ;1 " 1 GuayaJ;1a Holanciesal el cultivo del

ca~eto, importado de Java Si aCaso los cultivos no prosperaron entonces, hayal menos prueba evidente de que ya para el año 1718 se cultivaba con éxito el arbusto en Surinan En 1722 un francés, de ape– llido Morguess, refugiado allí como prófugo de Ca– yena (Guayana Francesal. logró la reincorporación sin 'castigo a la prisión, con la condición de llevar un cafeto Ese cafeto, según parece, fue el progeni– tor de los que luego se" e?dendieron a Colombia y

Venezuela l;l través del Orinoco y al Brasil por el Pará Los cultivos en las Guayanas tuvieron buen éxito,

Varias publicaciones históricas se editaron en muchos paíse

para documentar los experhnentos, análisis y la evolución dI

café como poción poseedora de virtudes medicinales o, sil!' plemente, corno bebida La i1ustlación pertenece a una 6

estas obras y leprescnta al Dr. Philíppe Sylvestre Dufou

que vivió en el siglo XVII.

ya q\.\e en 1723 se efectuaron las primeras exporll ciones a Holanda.

"Son un poco confusos los datos referentes a introducción del cafeto a las Antillas, el otro grE centro de propagación en el continente american El mérito debe darse, en todo caso, a los francese

y es necesario acepiar, aunque en principio pare extraño, que el cafeto progenitor de los que prop garon la industria en gran parle de América vino'

París. Algunos historiadores creen que los franceE iniciaron ensayos para aclimatar la planta en las Ari

Uas desde 1716 y otros opinan que ya en 1715

cultivaba en Santo Domingo y Haití. La primera i

po~ación que Se hizo con éxüo y la propagaci comercial en las Antillas, se debe principalmente capitán de navío Gabriel de Clieux

Hisloria curiosa

La trayectoria de esos primeros cafetos es rr

curiosa En el año 1706 los Holandeses enviaron Java unos cafetos al Jardín Botánico de Amsterd. Los franceses, que habían visto ya prosperar el ,

tiyO en las colonias holandesas, procuraron in' m.enie conseguir unas plantas para hacer lo roie

con sus colonias

La oportunidad se les presentó cuando, él

del término de un conflicto armado. el alcalde Arnsterdaxn envió como regalo al rey Luis XIV,

1714, una planta de café, la cual fue puesta al

dado del botánico Jussieu en el Jardín de pIe. de París De ese cultivo fueron tomados los e. litas que Gabriel de Clieux transportó, con grn l