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CUnéxito ..ináudtriaL

. .. La f!I~torip del café se remonta a la más oscura antiguedad, más en

el agitado acontecer de la vida moderna sigue teniendo, y desempeñando

un papel muy importante en la industria y en la vida del hombre.

Su aparecimiento en la historia estó envuelto en leyendas, como todo lo que viene de la Arabia feliz, donde parece que tvvo Su enigmótico origen.

Se cuenta que un pastor de cabras observó la excitación de los anima– les a su cuidado después de que aquel/os habfan comido las bayos rojas de unos arbustos que crecían en los alrededores.

La palabra café, según algunos, viene de' la palabra Kaffa, nombre del país de la Arabia donde se originó la leyenda del pastor; según otros, de la palabro turca "quahvé", nombre que se le daba al vino y a todo be– bida afrodisíaca.

En el siglo XVII en la Meca -lo Fiupad santq---; los peregrinos toma– ban el café en lugares públicos, espeso y sin azúcar, por su gran poder excitante.

En Nicaragua el gobierno conservador del General don Tomás Martí– nez, ofreció primas a los agricultores que se dedicaran al cultivo del café. Jóvenes emprendedores -granadinos, managuenses y caraceños- lo sem– braron profusamente en los montañas de Matagalpa, en los Sierras de Ma– nagua y en las tierras fértiles del Departamento de Carozo. Las haciendas de café de Nicaragua,. no tienen nada que envidiar a las famosas "fazen– d"s" brasileiras. El café nicaraguense se ha creado renomlslre en los merca– dos 'del mundo.

El e>cquisito aroma y el delicioso sabor del café han hecho de él la be– bida favorita de todo buen gourmet.

Las variadas formas de tomarlo ya se han impt,lesto en el mundo ele– gante: desde el café au lait francés, hasta el coffee royal inglés, desde el coffee 'break norteamericano, hasta el mate argentino donde el café ha sus–

tituido a las famosas yerbas tradicionales. Y es que el poder excitante que encontraban los árabes en su café espeso y sin azúcar¡ se sigue encontran– do en una deliciosa taza de café moderno, o en una demi-tasse sostenida por los deliéados dedos de una modelo de New York.

Hoce unos veinte añQs que el café soluble se puSo en el mercado de

los Estados Unidos. Este producto tuvo que luchar contra la ignorancia ge– neral sobre lo que era en realidad. Unos creían que era simplemente café tostado y molido en polvo. Otros, que era un producto sintético, al que se

le añadía el color y el sabor de café. Muy pocos sabfan que el café soluble es el resultado de la deshidratación (remoción del agua) de una cocción previa de café tostado y molido.

El nuevo producto logró vencer las primeras difjcultades y se impuso en el mercado.

Durante los últimos diez años nuevas fábricas se han construído para satisfacer la demanda cada día más creciente de café soluble. Las estadís– ticas demuestran que el 70 % del consumo de café en lo;> Estados Unidos,

es en la forma de café soluble. Laboratorios de investig¡;ición se empeñan

en encontrar la fórmula de un producto perfecto. En el proceso de elabo– ración la maquinaria empleada ha sido también sometida a constante revi– sión con miras a su perfeccionamiento.

Ahora, con el establecimiento de una fábrica moderna de café soluble, la que pronto lanzará' al mercado nacional y mundial un verdadero produc–

to nicaraguense,' el panorama anterior se' cambiaré¡ radicalmente. Porque nuestro exquisito' café nicaraguense, será sometido a un proceso científico moderno en la planta más moderna, lo que dorÓ por resultado que el pue– blo nicaraguense consumirá el mejor café soluble del mundo y el mercado mundial el mejor producto nicaraguense.